Słuchaj online
Bigos z papryki
1 kg czerwonej papryki,
10 dag fasoli perłowej,
25 dag kiełbasy,
2 łyżki oleju,
2 cebule,
2-3 łyżki przecieru pomidorowego,
3/4 szklanki śmietany,
łyżka mąki,
mielona papryka,
majeranek,
pieprz,
sól
Fasolę przebrać, opłukać, zalać gorącą wodą i odstawić na 2 godziny, po czym zmienić wodę i ugotować w niej ziarna. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę pokroić w kostkę, udusić z łyżką oleju. Kiełbasę pokroić w półplasterki, usmażyć. Cebulę obrać, drobno pokroić, oprószyć mąką, lekko zrumienić na łyżce oleju i tłuszczu wytopionym z kiełbasy, połączyć z papryką, fasolą, przecierem, śmietaną i kiełbasą, chwilę razem dusić. Przyprawić do smaku ostrą papryką, majerankiem, solą i pieprzem.
Jaja z łososiem w galarecie
4 jaja ugotowane na twardo,
2 łyżki majonezu,
8 plasterków wędzonego łososia,
szklanka wywaru z warzyw,
2 łyżeczki żelatyny,
cytryna,
kapry,
natka pietruszki,
pomidory
Jaja obrać, przekroić wzdłuż i na wszystkie połówki nałożyć po pół łyżeczki majonezu. Każdą owinąć plastrem łososia, ułożyć na półmisku (zawinięciem do dołu), przybrać kaparami, pomidorami, plasterkami cytryny. Wywar z warzyw doprawić do smaku, wlać do rondelka i zagotować. Dodać żelatynę namoczoną w małej ilości zimnej wody i mieszać aż się rozpuści. Następnie ostudzić, a jak galareta zacznie gęstnieć, polać nią jaja i wstawić do lodówki. Podawać z sosem chrzanowym.
Smacznego!
