„Poznaj dobrą żywność” – OSM Włocławek

racuchy

Radiowy Poradnik Kulinarny to audycja, która powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj dobrą żywność”. Jest poświęcona producentom i produktom, które otrzymały ekskluzywne prawo do używania znaku PDŻ.

 

PDŻ – Poznaj Dobrą Żywność to program, którego głównym celem jest informowanie o wysokiej jakości produktów żywnościowych W programie mogą uczestniczyć przedsiębiorcy państw członkowskich Unii Europejskiej. Ten znak – Poznaj Dobrą Żywność jest przyznawany tylko wyrobom, które spełniają kryteria opracowane przez kolegium naukowe do spraw jakości produktów żywnościowych. Oznaczenie to ma na celu także podnoszenie zaufania konsumenta do produktu żywnościowego poprzez informację o jego wysokiej, stabilnej jakości. Natomiast oznaczenie jest przyznawane przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi na okres trzech lat.

 

W gronie firm i producentów, których produkty są sygnowane znakiem „Poznaj dobrą żywność” znalazła się Kujawska Spółdzielnia Mleczarska Włocławek. Tam produkty wyrabiane są w sposób tradycyjny, dlatego firma nie ma problemów z uzyskaniem znaków takich jak PDŻ. Znak „Poznaj zdrową żywność” posiadają następujące produkty: twaróg półtłusty krajanka w folii, kefir kujawski 400 g, twaróg półtłusty klinek w folii, twaróg krajanka półtłusty 250 g. Wyroby te otrzymały znak jakości PDŻ w 2016 roku. Kolejny certyfikowany produkt (2018 r.) Spółdzielni, to śmietana 18% wiejska z Kujaw i Ziemi Dobrzyńskiej.

Kujawska Spółdzielnia Mleczarska Włocławek to średnia firma, która skupuje ok. 70 tys. litrów mleka dziennie. Daje to 25 mln i powyżej w ciągu roku. Mleko skupowane jest z własnej bazy surowcowej od sprawdzonych dostawców, członków Spółdzielni.

Jak podkreśla Jadwiga Kapińska – wiceprezes Spółdzielni, mleko musi być bardzo wysokiej jakości. Jest ono sprawdzane, oceniane tak samo jak gotowe produkty. – Jakość musi być cały czas na najwyższym poziomie po to, aby możliwe było przedłużanie certyfikatów. Utrzymanie surowców jest jednak trudne. Szczególnie w okresie letnim, gdzie trzeba dbać o odpowiednie temperatury mleka, przewieźć je jak najszybciej do zakładu, aby tam  przerobić na produkt – dodaje wiceprezes.

Badania przeprowadzane są w zakładzie pracy, jak również w certyfikowanych laboratoriach i odwoławczych. Cały czas proces musi być zachowany od początku do końca. W firmie prowadzone są kontrole firm certyfikujących. Sprawdzane są wybrane produkty albo cała gama zrzeszona w systemie.

 

Jabłkowe placuszki z nutą cynamonu i miodem lipowym

Pasieka PUCER Dariusz i Małgorzata Pucer

 

Składniki:

2 jabłka

2 jajka

5 łyżek mąki owsianej

1 łyżeczka oleju (opcjonalnie do smażenia)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka miodu lipowego Pasieka Pucer

garść borówek do dekoracji

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zmiksować, dodać pokrojone w cząstki jabłka. Z przygotowanej

masy smażyć placuszki z dwóch stron. Podawać z borówkami polewając odrobiną miodu lipowego.

 

„Poznaj Dobrą Żywność”, czyli Radiowy Poradnik Kulinarny

Audycja powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj Dobrą Żywność”.

Ten i inne programy cyklu dostępne są w Internecie w serwisach: podlasie24.pl, KRDP.fm, fiat.fm, rdn.pl, doxa.fm, radioglos.pl

Autorzy
Top
Contact Form Powered By : XYZScripts.com Pozycjonowanie Opole Busy do Anglii Busy do Holandii Kellerfenster Duisburg