Słuchaj online
Radiowy Poradnik Kulinarny to audycja, która powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj dobrą żywność”. Jest poświęcona producentom i produktom, które otrzymały ekskluzywne prawo do używania znaku PDŻ.
Głównym celem programu „Poznaj dobrą Żywność” jest informowanie o wysokiej jakości produktów żywnościowych. Udział w programie jest dobrowolny. Znak PDŻ jest przyznawany tylko wybranym wyrobom spożywczym, które spełniają kryteria opracowane przez Kolegium Naukowe ds. Jakości Produktów Żywnościowych.
Znakiem jakości „Poznaj Dobrą Żywność” oznaczone są produkty m. in.: firmy P. P. H. U. HENRYK KOWALCZYK z miejscowości Poczesna.
- P. H. U. HENRYK KOWALCZYK to firma mięsna, która wraz z ubojem i rozbiorem, specjalizuje się tylko w produkcji mięsa wołowego. Firma istnieje od 1990, kiedy Henryk Kowalczyk wspólnie z małżonką utworzył sklep mięsny. Obecnie prowadzą zakład z synem i synową, którzy w przyszłości przejma firmę.
Pierwszy certyfikat programu „Poznaj Dobrą Żywność” firma otrzymała na swoje produkty w 2011 roku, ale starania o certyfikację produktów prowadzi cały czas. – Ostatni certyfikat otrzymaliśmy w 2017 roku. Przyznany został przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na trzy produkty: polędwica wołowa sezonowana, rostbef sezonowany i antrykot sezonowany. Te wyróżnienia sukcesywnie zwiększają nam możliwości sprzedaży produktów do klientów indywidualnych, zakładów przetwórczych czy gastronomii – mówi właściciel zakładu Henryk Kowalczyk. – Mamy nawet czasami braki tych produktów z racji tego, że klienci do nich powracają, a także dochodzą nowi klienci, którzy poznali naszą markę dzięki różnym pozytywnym opiniom. Również dzięki certyfikatom „Poznaj Dobrą Żywność”, które bardzo nam pomagają – dodaje.
Firma specjalizuje się w przetwórstwie wołowiny i stara się ją promować na rynkach krajowych, jak i zagranicznych w Unii Europejskiej i poza nią. Henryk Kowalczyk jest przekonany, że oznaczenie „Poznaj Dobrą Żywność” jest bardzo ważnym certyfikatem. – Dla nas priorytetem jest podnoszenie jakości naszych produktów, by w przyszłości coraz więcej z nich mogło uzyskiwać znak PDŻ. Surowiec do produkcji pozyskujemy od polskich rolników, z bydła wyhodowanego na polskich ziemiach i polskiej paszy – zapewnia. – Zainteresowanie naszą firmą znacznie wzrosło, gdy kontrahenci dowiedzieli się o uzyskanych przez nas certyfikatach – dodaje Henryk Kowalczyk, właściciel firmy.
Co można wyczarować z produktów ze znakiem „Poznaj Dobrą Żywność”?
Spółdzielnia Mleczarska STRZAŁKÓW poleca przepis na kaszę z twarogiem wiejskim ze Strzałkowa i karmelizowaną czerwoną cebulką
Kasza z twarogiem wiejskim ze STRZAŁKOWA i karmelizowaną czerwoną cebulką
SM Udziałowców w Strzałkowie
Składniki:
- 150 g cebuli czerwonej
- 100 ml soku z wiśni
- 2 łyżki miodu
- 250 g twarogu wiejskiego ze Strzałkowa
- 1 łyżka oleju
- 1 woreczek kaszy gryczanej palonej
- majeranek
- mięta
- sól
Sposób przygotowania: Cebulę pokroić w piórka, następnie podsmażyć na łyżce oleju. Dodać sok z wiśni, miód i zredukować płyn. Wszystko odstawić do schłodzenia. Kaszę gryczaną ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie, schłodzić do temperatury 50°C. Do lekko gorącej kaszy dodać pokruszony twaróg, posiekany świeży majeranek, miętę. Dokładnie wymieszać i rozłożyć porcje na talerzu. Na tak przygotowanej kaszy ułożyć słodko kwaśną duszoną cebulę. Na koniec przyozdobić świeżymi ziołami.
„Poznaj Dobrą Żywność”, czyli Radiowy Poradnik Kulinarny
Audycja powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj Dobrą Żywność”.
Ten i inne programy cyklu dostępne są w Internecie w serwisach: podlasie24.pl, KRDP.fm, fiat.fm, rdn.pl, doxa.fm, radioglos.pl
