Słuchaj online
Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają. Dziś na naszej drodze odwiedzamy Hotel Dębowe Wzgórze Wellness and Spa w Pokrzywnej. Ukryty pośród lasu obiekt jest niezwykłą ciekawostką kulinarną. Oprócz dań, które tworzone są z pasją przez kucharzy, można tutaj odpocząć w ciszy i poczytać książkę na tarasie wybudowanym pośród koron drzew. Większość produktów takich jak mięso, owoce czy warzywa właścicielka Dębowego Wzgórza zakupuje u lokalnych dostawców. Oprócz typowo śląskich dań, nad którymi czuwała miejscowa kucharka zajmująca się śląskim jadłem, do jadłospisu wkradło się kilka pomysłów na dania inne niż wszędzie. Największą chlubą właścicielki jest deser pn. Parfait z chałwy opolskiej wraz z musem malinowym, chrupiącą bezą i ziemią czekoladową.
A oto przepis na Parfait z chałwy opolskiej.
Spróbujcie zrobić ją w domu, a jeśli będziecie chcieli porównać smak z oryginalną recepturą to zapraszamy do Hotelu Dębowe Wzgórze.
Składniki:
650 ml mleka,
750 g chałwy brzeskiej,
20 żółtek,
150 g cukru,
1 l śmietany 30 procentowej
Przepis:
Żółtka ucieramy na parze, do utartej masy dodajemy chałwę z mlekiem. Mieszać, aż zgęstnieje. Wystudzić. Ubić śmietankę i dodać do masy chałwowej. Zamrozić. Podawać z bitą śmietaną, sosem malinowym i sezonowymi owocami lub według uznania i fantazji. Smacznego.
