Słuchaj online
Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają. Dziś na naszej drodze odwiedzamy Bistro Finezja w Tułowicach. W samym centrum małego miasteczka restauracja cieszy się niezwykłym powodzeniem. Oprócz dań, które tworzone są z pasją przez kucharzy i właścicielkę, można tutaj zjeść karpia z pobliskich stawów niemodlińskich. Większość produktów takich jak dziczyzna właścicielka zakupuje u lokalnych dostawców, a owoce, warzywa i zioła rosną w przydomowym ogródku. Jeśli myśleliście państwo, że karp, to ryba zarezerwowana tylko na Wigilię, to w Bistro Finezja rozwieją wasze wątpliwości. Tutaj karpia można jeść przez okrągły rok, a w weekendy trzeba rezerwować stolik, bo jak widać w tułowickim Bistro Finezja karp ma swoje wyjątkowe miejsce.
A oto przepis na faworki z karpia:
50-70 g filetu z dobrego karpia (najlepiej z niemodlińskiej hodowli),
cebula, czosnek, mleko (marynata),
mąka do oprószenia,
olej do smażenia
Przepis:
Filet z karpia kroimy na paski. W środku nacinamy (tak jakbyśmy robili chrust na Tłusty Czwartek), następnie wywijamy. Wkładamy karpia do marynaty na minimum pół godziny. Następnie odsączamy, solimy, następnie smażymy w głębokim oleju. Można spróbować przygotować faworki z karpia samemu, ale najlepiej udać się do Bistro Finezja w Tułowicach, bo tam karpia podadzą nam w wyjątkowy sposób.
