Słuchaj online
Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają. Dziś na naszej drodze odwiedzamy niemodlińską Restaurację „Na wyspie”. Przy pięknym stawie, wśród zieleni drzew i traw można napawać się ciszą i spokojem, ale przede wszystkim dobrze i smacznie zjeść. Oprócz dań, które tworzone są z pasją przez kucharza Pawła i właścicieli restauracji, można tutaj zjeść karpia z pobliskich stawów niemodlińskich. Większość produktów jakimi uraczą nas Państwo Oleksa dostarczane są od pobliskich producentów. Ponadto w restauracji „Na wyspie” zjemy nie tylko karpia po Niemodlińsku, ale także inne ryby oraz chleb własnoręcznie upieczony przez Pana Pawła. Warto wspomnieć, że przyprawy jakie dodaje się do dań są także własnoręcznie przygotowywane. Ponadto w lokalu można nabyć różnego rodzaju ryby w zalewie octowej, które są dostępne przez okrągły rok. Ja już wiem, że karp, to ryba nie tylko zarezerwowana na Wigilię. Tutaj, „Na wyspie”, karpia można jeść przez okrągły rok, a w weekendy trzeba rezerwować stolik, bo zainteresowanie śląską i rybną kuchnią jest ogromne.
Składniki:
Karp po Niemodlińsku:
800 g karpia niemodlińskiego
cebula
gałązki natki pietruszki
skórka starta z połówki cytryny
sól, pieprz
margaryna Palma
Pieczone warzywa:
300 g marchewki
300 g pietruszki
300 g selera
Przepis:
Karpia kroimy na mniejsze porcje, przyprawiamy solą i pieprzem oraz skórką z cytryny. Tak przygotowaną rybę przykrywamy marchewką, pietruszką i selerem. Na samą górę dajemy skrojoną cebulkę. Nie zapominamy o margarynie. Następnie nasz karp musi w 180 stopniach upiec się w piecu przez około 1 godzinę i 20 minut. Tak przygotowanego karpia podajemy z własnoręcznie upieczonym chlebem lub według uznania. Smacznego.
