Słuchaj online
Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają.
Szpajza cytrynowa
Składniki
6 jajek
65 g cukru
65 ml soku z cytryny
12 g żelatyny
skórka starta z dwóch cytryn
Przygotowanie
Żelatynę namaczamy w odrobinie zimnej wody. Z wyparzonych jajek oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, a następnie dodajemy sok i skórkę ze sparzonej wcześniej cytryny. Całość miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatynę i miksujemy. Masę delikatnie łączymy z ubitymi białkami, przekładamy do pucharków, dekorujemy i odstawiamy do lodówki, żeby stężała.
