piątek 23 lutego 2024
Imieniny obchodzą: Romana, Damian

13.07.2022 r. Otwórz Opolski Bifyj – Hotel Restauracja Szara Willa

Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają.

Pańczkraut z żeberkami i sosem miodowo-piwnym

 

Składniki

300 g żeberek z kością150 g kapusty kiszonej z Bobrowy

150 g ziemniaków

100 ml piwa

60 g cebuli

50 g boczku wędzonego

25 g miodu wielokwiatowego wołczyńskiego

20 g masła z Olesna

2 ząbki czosnku

10 g natki pietruszki

ziele angielskie

liść laurowy

sól

pieprz młotkowany

papryka słodka

czosnek suszony

Przygotowanie

Żeberka marynujemy i odkładamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Po tym czasie pieczemy w temperaturze 140 stopni przez około 2,5 godziny.

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Kiszoną kapustę wkładamy do garnka i zalewamy ¼ szklanki wody. dodajemy ziele angielskie, liście laurowe oraz ziarenka pieprzu i całość gotujemy do miękkości.

Boczek wędzony i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Ugotowane ziemniaki przecedzamy i ugniatamy jak na puree. Kapustę kiszona także odcedzamy, usuwamy liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarenka pieprzu, dodajemy przeciśnięty czosnek, a następnie mieszamy. Kapustę łączymy z ziemniakami i boczkiem. Na tym etapie można całość dopełnić do smaku.

Pańczkraut podajemy z pieczonymi żeberkami.

 

 

Zobacz również:

Czerwono zółte logo Radia Doxa
Radio Doxa
ul. Koraszewskiego 7-9, 45-011 Opole
e-mail: radio@doxa.fm
NIP 754-10-03-858 | REGON 040005377-00066
nr konta: BGŻ BNP Paribas 93 2030 0045 1110 0000 0043 2700
Sekretariat
tel.: 77 45 66 700

Marketing
tel.: 77 453 83 83
Antena
tel.: 77 45 66 777

Newsroom
tel.: 77 45 39 777
Contact Form Powered By : XYZScripts.com
Skip to content