czwartek 20 czerwca 2024
Imieniny obchodzą: Dina, Bogna

22.07. 2022 r. Otwórz Opolski Bifyj – Restauracja Salve w Głogówku

Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają.

Roladki z dzika

Składniki: 

180 g mięsa z dzika od szynki
40 g borowików
40 g cebuli
20 g masła
szczypta soli
szczypta pieprzu

0,5 kg ziemniaków
250 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Przygotowanie rolady: 

Mięso rozklepujemy, solimy i pieprzymy. Borowiki obgotowujemy. Cebulkę przysmażamy na maśle, dodajemy odcedzone borowiki, prószymy solą i pieprzem, całość smażymy. Płat z dzika wykładamy masą borowikową. Mięsko wraz z nadzieniem zwijamy w roladkę, można pomóc sobie dratwą kuchenną. Tak przygotowaną roladkę obsmażamy w brytfance z każdej strony, po czym wstawiamy ją do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 2 godziny. Podajemy z szarymi kluskami i kapustą kiszoną z dodatkiem boczku.

Przygotowanie szarych klusek: 

Ziemniaki obieramy. 250 g gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, pozostałe 250 g surowych ziemniaków trzemy na tarce. Potarte ziemniaki wykładamy na bawełniany ręcznik, zawijamy i wyciskamy z nich skrobię. Ugotowane do miękkości ziemniaki przeciskamy przez praskę i łączymy z potartymi ziemniakami i dodajemy mąkę ziemniaczaną (ile masa wchłonie). Formujemy kluski dowolnej wielkoci i wrzucamy do gotującej się, lekko osolonej wody.

Smacznego!

Zobacz również:

Czerwono zółte logo Radia Doxa
Radio Doxa
ul. Koraszewskiego 7-9, 45-011 Opole
e-mail: radio@doxa.fm
NIP 754-10-03-858 | REGON 040005377-00066
nr konta: BGŻ BNP Paribas 93 2030 0045 1110 0000 0043 2700
Sekretariat
tel.: 77 45 66 700

Marketing
tel.: 77 453 83 83
Antena
tel.: 77 45 66 777

Newsroom
tel.: 77 45 39 777
Busy do Holandii Busy do Anglii Naprawa komputerów Opole
Skip to content