Słuchaj online
Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają
Żeberka BBQ z pańczkrautem
Przepis na Pańczkraut
Składniki:
ziemniaki 1kg
kiszona kapusta 1kg
słonina
wędzony boczek
sól i pieprz do smaku
kiszona kapusta 1kg
słonina
wędzony boczek
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Obrane ziemniaki ugotować w posolonej wodzie do miękkości. Kapustę kiszoną przepłukać wodą by nie była zbyt kwaśna (dostosować proces płukania).
Po przepłukaniu kapustę przegotować a następnie odsączyć. Ziemniaki ugnieść na jednolitą masę i połączyć z kapustą do uzyskania w miarę jednolitej masy, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem do smaku. Słoninę topimy, boczek drobno kroimy i podsmażamy. Słoniną i boczek okraszamy ziemniaki połączone z kiszoną kapustą.
Pańczkraut stanowi idealny dodatek do m.in. żeberek (w przypadku Restauracji Zamkowy Młyn do Żeberek BBQ), do ryby, karminadli (kotletów mielonych) i wielu innych dań.
Smacznego!
