Słuchaj online
Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają
Opolska Rolada Wołowa
Składniki na 4 porcje
Zrazowa górna wołowa 1kg
Ogórki kiszone 100g
Boczek wędzony 100g
Mięso wołowe 100g
Słonina 100g
Cebula biała 100g
Czosnek 2 ząbki
Majeranek 1 łyżeczka
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Musztarda 2 łyżki
Smalec wieprzowy 100g
Wykonanie:
Farsz:
Wszystkie składniki kroimy w kostkę, delikatnie przysmażamy, dodajemy mięso mielone, przyprawy i studzimy farsz
Rolada:
Mięso rozklepujemy na cienki płat. Smarujemy musztardą, posypujemy majerankiem. Na tak przygotowane mięso wykładamy farsz, odpowiednio zwijamy sznurkiem do mięsa i dusimy z cebulą biała, zielem angielskim, liściem laurowym, papryką, marchewką, majerankiem. Po wystudzeniu rozwiązujemy sznurek i z otrzymanego wywaru robimy sos.
Smacznego!
