poniedziałek 3 października 2022
Imieniny obchodzą: Teresa, Heliodor

6.07.2022 r. Otwórz Opolski Bifyj – Restauracja Salomon

Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjne wędrówki Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają.

Kurczak a’la whiskey z panierowanymi kluskami śląskimi

Składniki

Kurczak:

300 ml śmietany 30%

240 g fileta z kurczaka

100 g maki pszennej

100 ml whiskey

50 ml oleju głubczyckiego

sól, pieprz

Kluski śląskie

1 kg ziemniaków

około 300 g maki ziemniaczanej

łyżeczka soli

Kluski panierowane

200 g bułki tartej

5 klusek śląskich

1 jajko

Przygotowanie

Filet z kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Dzielimy na trzy części, które rozklepujemy na medaliki, obtaczamy w mące i obsmażamy z dwóch stron na złoty kolor. Mięso podlewamy whiskey i czekamy aż odparuje, po czym dodajemy śmietanę 30 %, doprawiamy do smaku i dusimy do momentu zgęstnienia sosu.

Do przygotowania klusek śląskich w osolonej wodzie gotujemy ziemniaki. Odcedzamy i przegniatamy przez praskę. Masę dzielimy na cztery części, jedną z nich wyjmujemy, a w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wyrabiamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Formujemy kluski, które gotujemy we wrzącej wodzie przez około 5 minut, do wypłynięcia. Kluski wyciągamy, obtaczamy w jajku, potem w bułce tartej, a następnie smażymy w głębokim oleju do uzyskania złotego koloru (około 5 minut).

Kurczaka podajemy z panierowanymi kluskami oraz na przykład z marchewką i groszkiem :)

 

Zobacz również:

Czerwono zółte logo Radia Doxa
Radio Doxa
ul. Koraszewskiego 7-9, 45-011 Opole
e-mail: radio@doxa.fm
NIP 754-10-03-858 | REGON 040005377-00066
nr konta: BGŻ BNP Paribas 93 2030 0045 1110 0000 0043 2700
Sekretariat
tel.: 77 45 66 700

Marketing
tel.: 77 453 83 83
Antena
tel.: 77 45 66 777

Newsroom
tel.: 77 45 39 777
Pozycjonowanie Opole Busy do Anglii Busy do Holandii Busy Polska Holandia
Skip to content