Słuchaj online
Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają
Mini gołąbki z krupniokiem z Górek
Składniki:
Gołąbki
150 g krupnioku z Górek
50 g cebuli
biała kapusta
50 g masła z Olesna
Sos
150 ml śmietany 30 %
30 g cebuli pokrojonej w kostkę
3 łyżki chrzanu
1 łyżka masła z Olesna
sól, pieprz
sok z cytryny
Przygotowanie
Kapustę wkładamy do garnka z osolonym wrzątkiem i blanszujemy przez 1-2 minuty. Następnie oddzielamy liście, przekładamy na durszlak i przelewamy zimną wodą. W razie potrzeby odkrawamy zgrubiałe części.
Pokrojoną w piórka cebulę podsmażamy na maśle. Dodajemy pokrojony krupniok i całość mieszamy. Farsz dzielimy na dwie równe części, nakładamy na liście kapusty i zwijamy gołąbki. Gotowe porcje układamy w dużym płaskim naczyniu żaroodpornym wyścielonym liśćmi kapusty. Podlewamy wodą lub bulionem, na wierzchu układamy liście kapusty. Całość przykrywamy i pieczemy przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza.
W międzyczasie przygotowujemy sos. Na maśle podsmażamy na złocisty kolor cebulę, następnie wlewamy śmietanę i gotujemy. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy chrzan i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Nie zapominamy, by w przygotowanie dania włożyć serce :)
Gotowe gołąbki podajemy z sosem chrzanowym.
