Słuchaj online
Fasolowa zupa krem
Szklanka kolorowej fasoli,
kostka bulionu warzywnego,
średnia cebula pokrojona w plasterki,
ząbek czosnku,
półtorej łyżeczki chili,
pół łyżeczki oregano lub tymianku,
pół szklanki ostrego żółtego sera,
koperek
Przebrać fasolę, wypłukać, zalać bardzo gorącą wodą, a po 3-4 godz. odcedzić, po czym zalać sześcioma szklankami świeżej wody. Dodać kostkę bulionową, sól, cebulę, czosnek, chili, oregano lub tymianek.
Gotować na małym ogniu, aż fasola będzie miękka. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Mieszając, wlać tyle wody, aby powstała gęsta zupa krem. Wsypać se, mieszając, podgrzewać, aż się rozpuści. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.
Kotlety mielone pikantne
50 dag mielonego mięsa (może być kilka gatunków)
duża cebula
10 dużych pieczarek
kopiasta łyżka tartej bułki
1/2 szklanki mleka
jajko
białko
łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki pikantnego keczupu
sól
pieprz
majeranek
olej
tarta bułka wymieszana z utartym żółtym sercem ( pół na pół)
Na oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę, gdy się zeszkli dodajemy bardzo drobno posiekane pieczarki, zasmażamy, aż wyparuje większość soku. Tartą bułkę zalewamy ciepłym mlekiem. Gdy napęcznieje, dodajemy pieczarki zasmażone z cebulą, jajko, białko, koncentrat pomidorowy, mięso i przyprawy. Całość wyrabiamy na gładką, jednolita masę, dzielimy na 6 równych części, formujemy zgrabne kotlety, panierujemy w tartej bułce wymieszanej z serem, wstawiamy na 30 minut do lodówki. Smażymy na gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron, przykrywamy, trzymamy kilka minut w cieple. Podajemy z ziemniakami puree lub z ziemniakami z wody, obficie posypanymi zieleniną oraz z sałata polaną spienionym sosem jogurtowym.
