Słuchaj online
Indyk duszony w piwie
Składniki:
40-50 dag piersi z indyka
2-3 łyżki oliwy
2 łyżki masła
pieprz i sól
sos:
szklanka jasnego piwa
2/3 szklanki bulionu
łyżka mąki
czerwona papryka
cebula
4 łyżki śmietany
pół łyżeczki tymianku
łyżeczka cukru
Sposób przygotowania:
Rozgrzać łyżkę masła i łyżkę oleju. Dodać drobno posiekaną cebulę, dodać paprykę (pokrojoną w paseczki). Smażyć, mieszając, ok. 3-5 minut.
Dodać piwo, bulion. Zgotować, przyprawić dusić na małym ogniu ok. 5 minut.
Z mięsa wykroić ok. 8 kotlecików. Lekko rozbić, posypać solą, pieprzem, obtoczyć w mące. Obsmażyć na patelni na rumiano z obu stron. Przełożyć do garnka z sosem. Dusimy ok 20 minut, czasami mieszając. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać. Podawać z makaronem lub ryżem.
Piaskowiec z owocami
Składniki:
25 dag masła
2 szklanki maki
szklanka cukru
budyń
3 jajka
2 łyż proszku
cukier wanilinowy
owoce: świeże lub mus
Sposób przygotowania:
Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodawać po jednym jajku, mąkę przesiać z proszkiem i wymieszać z masą. Ciasto podzielić na dwie części. Wąską blachę wysmarować tłuszczem i wyłożyć jedną częścią ciasta. Na cieście umieścić owoce i przykryć drugą częścią ciasta. Piec w 160-170 stopniach ok. 40 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Konfitura z zielonego agrestu (na 1kg owoców)
Składniki:
1 kg zielonego agrestu
3/4 szklanki wody
60 dag cukru
Sposób przygotowania:
Owoce należy umyć i odszypułkować. Następnie trzeba zagotować wodę z cukrem i dodać owoce.
Poczekać, aż owoce rozgotują się w syropie z cukru. Później trzeba odparować ciecz, żeby konfitura nie była zbyt rzadka. Po zredukowaniu całości ciepłą konfiturę można przelać do słoików i można pasteryzować.
Diabelskie śledzie
Składniki:
4 duże śledzie (solone) ewentualnie filety śledziowe
pieprz
musztarda
mąka
papryka
olej
kg ziemniaków
liść laurowy
Sposób przygotowania:
Śledzie wymoczyć (ok. 2 godziny), wysuszyć. Natrzeć pieprzem, papryczką, w środku wysmarować musztardą. Obtoczyć w mące, obsmażyć na oleju.
Podawać z ziemniakami z liściem laurowym:
W każdym ziemniaku zrobić nacięcia, w które należy włożyć odrobinę soli i kawałki liści laurowych. Owinąć posmarowaną tłuszczem folią aluminiową, włożyć do piekarnika i piec ok. 45-60 minut.
Indyk w sosie słodko kwaśnym
Składniki:
80 dag – 1 kg piersi lub udźca z indyka
6 łyżek oleju
1 łyżka octu winnego
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 – 3 szklanki bulionu z kostek rosołowych lub rosołu
2 łyżki miodu
szczypta suszonych ziół
odrobina sosu sojowego
sól i pieprz wg uznania
czosnek granulowany lub sól czosnkowa
Sposób przygotowania:
Mięso trzeba umyć i pokroić w sporą kostkę. Cebulę obrać i posiekać Na patelnię wlać olej i rozgrzać go. Na rozgrzaną patelnię należy wrzucić mięso piec przez 5 minut ciągle mieszając. Następnie dodać bulion i całość dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Do uduszonego mięsa trzeba dodać posiekaną cebulę, koncentrat pomidorowy, ocet, miód oraz przyprawy. Sos sojowy należy wymieszać z gotującym się wywarem z cebulą. Wszystkie składniki dusić jeszcze na patelni przez 15 minut. Potrawę można podać z ryżem.
Placek różowy
Ciasto I
Składniki:
12 dag margaryny
25 dag mąki
20 dag cukru pudru
7 żółtek
pół szklanki kwaśnej śmietany
cytryna
2 płaskie łyż. proszku do pieczenia
tłuszcz do wysmarowania blachy
Sposób przygotowania:
Margarynę utrzeć z cukrem (do białości). Dodać po jednym żółtku, powoli wlać śmietanę i wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciągle mieszając. Dodać sok z cytryny. Ciasto utrzeć i wlać na blachę wysmarowaną tłuszczem.
Ciasto II
Składniki:
12 dag margaryny
20 dag cukru
7 dag mąki krupczatki
7 dag mąki ziemniaczanej
7 białek (z popzedniego przepisu)
cukier wanilinowy
Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier i cukier wanilinowy. Wlać roztopioną, ostudzoną margarynę. Na koniec wsypać mąki. Ciasto wlewamy na pierwsze.
Ciasto III
Składniki:
5 jaj
5 łyżek płaskich cukru
8 dag mąki krupczatki
3 łyżki kakao
Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier. Dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając. Wsypać mąkę wymieszaną z kakao. Wymieszać i wlać na poprzednie ciasto.
Piec w temperaturze 160 stopni. Po upieczeniu polać lukrem, lub posypać cukrem pudrem. Podczas przygotowywania lukru zabarwić go sokiem z wiśni.
