Słuchaj online
Rolada włoska
1,5 kg kapusty włoskiej (1 główka)
2 łyżki tłuszczu
pęczek włoszczyzny
Farsz:
30 dag wołowiny
15 – 2- dag wieprzowiny
10 dag słoniny bądź boczku
cebula
bułka
dwa jajka
gałka muszkatołowa
skórka z cytryny
pieprz
sól
Liście kapusty umyć i namoczyć w osolonej wodzie, osuszyć.
Bułkę namoczyć w wodzie bądź mleku, następnie odcisnąć.
Zmielić mięso wraz z bułką i dodać jajka i przyprawy.
Przygotowany farsz ułożyć na liście kapusty, zwinąć i związać sznurkiem. Powstałe rolady obsmażyć na tłuszczu z każdej strony. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Rozłożyć roladki tak aby powstała jedna duża rolada i dołożyć zagotowaną włoszczyznę.
Gotować razem ok 40 minut.
Oponki
0,5 kg białego sera
0,5 kg mąki
pół szklanki cukru
3 jajka
1-2 łyżki śmietany
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka octu lub sok z cytryny
olejek waniliowy/ cukier waniliowy
olej
cukier puder
Zmielić ser. Wszystkie składniki oprócz oleju i cukru pudru połączyć ze sobą i wyrobić na jednolitą gładką masę. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykroić szklanką oponki, a następnie kieliszkiem zrobić dziurkę. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, odsączyć
i na koniec posypać cukrem pudrem.
