„Co tał spritz i ciastko z jabka,
z makam baba abo bez?
Co tał kraply, precly, torty?
To takie rozmamlane cojś!
Ale śląski kołołcz możesz jeść i jeść,
a nigdy nie mołsz dojść!”
/H. Bauch, Deutsches Lehrbuch für Volksschulen 3. und 4. Szchuljahr, tłum. z niemieckiej czytanki szkolnej dla szkół ludowych, dla klas 3-4 przez A. Myszyńska/
Zapraszamy do wysłuchania wyjątkowego cyklu apetycznych audycji, który powstaje we współpracy Radia Doxa z Urzędem Marszałkowskim Województwo Opolskie!
Co dwa tygodnie spotykamy się w audycji „Opolskie ze smakiem”.
Przemierzając nasze województwo, odkrywamy regionalne przysmaki i zdobywamy dla Państwa sekretne receptury. Wytwórcy wszystkich specjałów, o których opowiadamy, zrzeszeni są w sieci Dziedzictwo Kulinarne Opolskie.
Bez niego nie odbędzie się śląska biesiada, a jego smak podkreśla każdą rodzinną uroczystość. Kołocz śląski – król wśród ciast – był tematem kolejnej audycji. W związku z tym odwiedziliśmy Ciastkarnię Paweł w Jemielnicy, gdzie pan Paweł Schlensag opowiedział nam m. in. o tym, jak to się stało, że wypiek ten trafił na Listę Produktów Tradycyjnych Województwa Opolskiego. Z audycji dowiedzą się też Państwo, jak przyrządzić prawdziwy kołacz śląski.
Opolskie ze smakiem cz. 1
Wypiekami szczyci się także Piekarnia Wodnicki z Kępy k. Opola. Powstaje tam niezwykły Chleb Dożynkowy i inne pieczywa. Pani Leokadia Wodnicka opowiedziała nam również o zwykłych-niezwykłych ciastkach z maszynki i innych słodkościach.
Opolskie ze smakiem cz. 2
Fot.: M. Panicz
Zapraszamy również na stronę www.zesmakiem.opolskie.pl, gdzie na interaktywnej mapie można wyszukać produkty, producentów czy restauratorów oferujących certyfikowaną żywność regionalną.
Więcej także na portalu www.dziedzictwokulinarne.opolskie.pl.