Słuchaj online
Na początku stycznia Komisja Europejska wydała zgodę na wprowadzenie do sprzedaży w krajach Wspólnoty produktów zawierających mąkę ze świerszczy.Produkt cechuje się wysoką zawartością białka i może być wykorzystywany jako substytut mąki zbożowej. Choć produkcja żywności z owadów budzi wśród Europejczyków kontrowersje, to na świecie, a zwłaszcza w krajach azjatyckich, jest to częsta praktyka. Ma ona również istotny wymiar ekologiczny: hodowla owadów jest dużo mniejszym emitentem gazów cieplarnianych niż hodowla bydła i trzody chlewnej. Co więcej, świerszcze są nie tylko źródłem białka, ale i błonnika, witamin i minerałów. Trzeba doprecyzować kilka szczegółów – mówi agencji informacyjnej Newseria, Paulina Górska, ekoedukatorka, ekspertka ds. zrównoważonego rozwoju.
Hodowla owadów zajmuje znacznie mniej czasu i wymaga znacznie mniejszych nakładów finansowych niż ryb czy zwierząt domowych. Stąd też pierwszy krok na rynku europejskim, by wprowadzić mąkę z owadów, która może być substytutem mąki ze zboża. Musimy popatrzeć na sytuację z dwóch stron: ekologicznej oraz tego, że owady mogą mieć szerokie zastosowanie – dodaje Paulina Górska, ekoedukatorka, ekspertka ds. zrównoważonego rozwoju.
