Słuchaj online
Smaki Opolszczyzny, produkty regionalne i profesjonalna obsługa – zapraszamy na wakacyjną wędrówkę Szlakiem Kulinarnym Województwa Opolskiego Opolski Bifyj. Regionalne produkty cieszą się uznaniem restauratorów, kucharzy i konsumentów, a my odwiedzamy restauracje, które z nich korzystają.
Żurek na maślance
Składniki
Maślanka 4 l
Wywar z wędzonek 0,5 l (w zależności od intensywności ) – powstaje podczas produkcji wędlin
Śmietana 30% 1l
Ziemniak 1,5 kg
Kiełbasa biała 1 kg
Cebula 0,5 kg
Boczek 0,5 kg
Chrzan 0,2 kg
Majeranek 5 g
Sól pieprz do smaku
Jajko 10 szt
Przygotowanie
Maślankę przelewamy do garnka i grzejemy do 80 C mieszając co jakiś czas tak, by ser nam się oddzielił od serwatki. Cedzimy przez drobne sitko. Boczek kroimy w kostkę i smażymy z pokrojoną w kostkę cebulą. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę 1×1 cm, po czym dorzucamy do serwatki i wywaru z przesmażonym boczkiem i cebulą.
Ziemniaki gotujemy do miękkości, następnie dodajemy kiełbasę pokrojoną w półksiężyce, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku chrzanem solą pieprzem i majerankiem .
Podajemy z jajkiem :)
